Resep Chicken Rice with Scallion Oil
Bahan Ayam :
- 4 buah paha ayam atas bawah
- Sejempol jahe
- 3 siung bawput
Bahan Saus (campur jadi satu) :
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
Cara :
- Rebus ayam dgn jahe dan bawput sampai matang. Angkat ayam, rendam dalam air es, tujuannya agar daging tidak hitam dan daging tetap juicy. Biarkan sebentar, lalu bilas ayam.
- Sisihkan air kaldunya.
- Bumbui ayam dgn saus, lumuri sampai merata, biarkan 10 menit lalu potong2.
Bahan Scallion Oil :
- 2 batang daun bawang iris
- Minyak secukupnya
- Kaldu bubuk
- Garam
Cara Pembuatan Scallion Oil :
- Panaskan minyak, harus benar2 panas ya. Lalu siram di atas daun bawang, beri sedikit kaldu dan garam.
- Siram di atas ayam
Bahan Nasi :
- 3 cup beras
- 1 blok kaldu ayam
- Garam
- 2 sdm minyak wijen
Bumbu Halus :
- 5 siung bawput
- 5 cm jahe
Cara :
- Panaskan minyak wijen, tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak.
- Masukkan beras dan garam serta kaldu blok, aduk sampai bumbu merata.
- Masukkan ke dlm rice cooker, tuang air kaldu. Kurangi sedikit airnya dari memasak nasi biasa.
- Masak sampai matang.
- Aduk nasi setelah matang agar bumbu merata, sajikan bersama ayam.
- Sisa kuah bisa di tambah bakso dan sayuran.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
