Resep Mie Ayam Gerobak
Bahan Mie Ayam Gerobak :
- Mie rebus
- 2 paha ayam fillet potong kotak kecil
- 2 daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 2 lbr daun salam
- 2 batang daun bawang iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk bila suka
- 1 sdm gula
- Garam, merica
Bumbu Halus Mie Ayam Gerobak :
- 6 bawput
- 8 bawmer
- 2 cm jahe
- 2cm kunyit
- 3 kemiri sangrai
Minyak Ayam :
- Kulit ayam iris
- 3 siung bawput cincang
- 3 sdm minyak
- 10 sdm air
Air Gurih (campur jadi satu) :
- 50 ml air panas
- Kaldu jamur
- Garam
Pelengkap Mie Ayam Gerobak :
- Sawi rebus
- Sambal
- Saus sambal/ saus tomat
Cara Pembuatan Mie Ayam Gerobak :
- Tumis bumbu halus dgn daun jeruk, serai dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai pucat.
- Beri bumbu, aduk rata. Tuang air sampai setengah tumisan.
- Masak sampai kuah kental. Masukkan daun bawang, masak sampai layu. Angkat.
- Minyak ayam: rebus kulit ayam sampai air habis, masukkan minyak dan bawang putih, masak sampai mengeluarkan minyak dan berwarna kekuningan.
- Campur 1 sdm minyak ayam dgn 1 sdm air gurih, aduk rata. Masukkan mie, aduk merata.
- Sajikan mie dgn tumisan ayam, sawi dan pelengkap lainnya.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
