Resep Rendang Ayam
Bahan Rendang Ayam :
- 1 ekor ayam Ayam, potong2
- 2 buah kentang potong2
- Kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus
- 2 batang Serai geprek
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lbr Daun salam
- 3 lembarDaun jeruk
- 5 lembarDaun kunyit
- 1 batang Kayu manis
- 3 biji Cengkeh
- 2 butir Asam kandis
- Garam
- 2 sdtGula
- 1 pak Santan segitiga
Bumbu Halus Rendang Ayam :
- Bawang putih - 6 siung
- Bawang merah - 7 buah
- Cabai merah keriting - 20 buah
- Kemiri - 4 buah
- Jahe - 3 cm
- Kunyit - 3 cm
- Lada bubuk - 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk - 1/2 sdt
- Pala bubuk - 1/2 sdt
Cara Pembuatan Rendang Ayam :
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, semua rempah daun, kayu manis, cengkeh, dan asam kandis. Aduk rata.
- Masukkan ayam, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga empuk dan setelah airnya hampir surut, masukkan kentang, masak sampai matang.
- Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
