Resep Rawon
Bahan Rawon :
- 500gr daging sapi ( saya pakai sengkel)
- 3lembar daun jeruk purut segar
- 1batang serai, memarkan
- 3cm lengkuas
- 1sdm air asam jawa
- garam, merica
- Kaldu sapi bubuk bila suka
Bumbu Halus Rawon :
- 4siung bawang putih
- 8butir bawang merah
- 5buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
- 4butir kemiri, sangrai
- 1cm kunyit, bakar
Pelengkap Rawon :
- Tauge
- Telur asin
- Sambal
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Daun bawang
Cara Pembuatan Rawon :
- Rebus daging sampai setengah empuk, potong2, masukkan kembali ke dlm kuah kaldu.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, sampai harum. Masukkan ke dlm rebusan kaldu.
- Beri garam, kaldu bubuk, air asam. Koreksi rasa.
- Rebus sampai daging empuk.
- Sajikan dgn pelengkap.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
