Resep Pepes Ayam Daun Singkong
Bahan Pepes Ayam Daun Singkong :
- 5 potong paha ayam atas bawah
- 5 lbr daun salam
- 3 batang serai iris serong
- 15 cabe rawit
- Kemangi secukupnya
- 2 batang daun bawang iris
- Daun singkong rebus, potong2
- Kaldu jamur, garam
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi
Bumbu Halus Pepes Ayam Daun Singkong :
- 5 bawput
- 8 bawmer
- 2 cm.jahe
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri sangrai
- 10 cabe merah
Cara Pembuatan Pepes Ayam Daun Singkong :
- Bumbui ayam dgn campuran bumbu halus, serai, garam dan kaldu jamur, biarkan 1 jam. Klo sy semalaman dalam kulkas. Jgn ragu2 beri garam pada bumbu halus, ga usah takut keasinan, krn nanti garamnnya akan hilang saat di kukus
- Siapkan daun pisang, taruh daun singkong, lalu ayam, beri sisa bumbu.beri 1 lbr daun salam, potongan daun bawang, kemangi, rawit.
- Bungkus, sematkan dgn tusuk gigi
- Kukus kurleb 40 mnt atau sampai matang. Bisa juga diungkep dahulu dgn bumbu halus, garam, dan kaldu jamur, supaya lebih meresap dan waktu pengukusan lebih singkat
- Bakar pepes di atas teflon sampai daun pisang mengering dan wangi.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
