Resep Sup Ikan Gurame ala Oriental

Resep Sup Ikan Gurame ala Oriental

Bahan Sup Ikan Gurame ala Oriental :

• 2 ekor ikan gurame, potong2, sisihkan kepalanya
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawput cincang
• 1 jempol jahe geprek
• 1 genggam daun ketumbar/ seledri
• 1.5 sdm angcao/ cho
• 1 pak sawi asin
• 3 lbr sawi putih
• 1 buah lobak
• 1 buah tahu putih
• Kaldu bubuk
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm gula
• Garam, merica
• 2 sdm krimer aduk dgn air ( bole juga pake 200ml susu fullcream)
• 1 sdt minyak wijen

Cara Pembuatan Sup Ikan Gurame ala Oriental :

1. Lumuri ikan dgn jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit lalu goreng ( kepala jgn digoreng, untuk bikin kaldu).
2. Tumis bawput dan jahe sampai harum, masukkan angcao, tumis sebentar.
3. Masukkan lobak, aduk rata. Tuang air/ kaldu ikan. Masak dgn api kecil sampai lobak empuk.
4. Masukkan sisa sayuran dan bumbu. Didihkan kembali.
5. Masukkan tahu dan krimer, aduk rata.
6. Menjelang diangkat masukkan ikan, daun ketumbar, dan minyak wijen. Didihkan sebentar. Sajikan.

Bahan Kaldu Ikan :

• 2 buah kepala ikan gurame
• 1/2 bawang bombay
• Sejempol jahe
• 3 siung bawput

Cara Pembuatan Kaldu Ikan :

1. Tumis duo bawang sampai harum dan kecoklatan.
2. Masukkan air, didihkan. Masukkan kepala ikan. Masak dgn api kecil 30- 45 mnt.
3. Saring, dan ambil kaldunya.

Credits :

Yulie SiawChe (@yscooking)