Resep Soto Madura
Bahan Soto Madura :
- 500 gr daging sapi (sengkel)
- Sejempol jahe, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 2 btg sereh, geprek
- 5 lbr daun jeruk, sobek
- 1500 ml air
- Garam dan gula
Bumbu Halus Soto Madura :
- 12 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Sejempol kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten
Pelengkap Soto Madura :
- Tauge
- Telur rebus
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Sambal + jeruk nipis
Cara Pembuatan Soto Madura :
- Daging direbus sebentar dg air secukupnya sampai mendidih, buang air darah nya. Tiriskan.
- Rebus kembali daging dg air bersih. Masak sampai keluar kaldunya.
- Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk hingga bumbu harum dan matang. Tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Masak sampai daging empuk.
- Sajikan soto dg pelengkap.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
