Resep Soto Kudus
Bahan Soto Kudus :
- Daging sapi - 500 gram
- Serai, memarkan - 2 batanng
- Jahe, memarkan - 2 cm
- Lengkuas - 3 cm
- Daun salam - 2 lembar
- Daun jeruk - 4 lembar
- Garam - 1,5 sdm
- Gula pasir - 1 sdt
Bumbu Halus Soto Kudus :
- Bawang putih - 4 siung
- Bawang merah - 6 butir
- Kemiri, sangrai - 2 butir
- Kunyit, bakar - 2 cm
- Merica - 1/2 sdt
- Ketumbar - 1 sdt
- Jinten - 1/4 sdt
Pelengkap Soto Kudus :
- Soun
- Tauge/kol
- Telur rebus
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Cara Pembuatan Soto Kudus :
- Rebus daging dengan 2 liter air, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan garam. Masak hingga daging benar-benar empuk.
- Ambil dan pisahkan daging. Iris daging tipis-tipis. Sisihkan.
- 3.Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu masukkan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata.
- Masukkan gula garam lalu biarkan kuah mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api.
- Sajikan soto dgn pelengkap.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
