Resep Pindang Serani
Bahan Pindang Serani :
- 1 ekor tenggiri ukuran kecil, potong2, bagian kepala belah 2
- 1 jeruk nipis
- 4 siung bawput iris
- 6 siung bawmer iris
- 10 cabe rawit merah
- 1 buah tomat iris 8 bagian
- 2 batang serai geprek
- 2 cm jahe geprek
- 2 cm kunyit bakar geprek
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 sdm air asam
- 1 genggam kemangi
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica secukupnya
Cara Pembuatan Pindang Serani :
- Lumuri ikan dgn nipis, sisihkan min 15 mnt. Cuci bersih
- Tumis duo bawang, serai, daun salam, daun jeruk , ketumbar bubuk, jahe, kunyit sampai wangi.
- Masukkan ikan, masak sebentar.
- Tuang air sampai menutupi ikan, masukkan air asam, tomat dan rawit. Didihkan.
- Beri gula, garam, merica, koreksi rasa.
- Masak sampai ikan matang dgn api kecil. Masukkan kemangi, angkat.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
