Resep Ikan Dori Crispy Saus Telur Asin

Resep Ikan Dori Crispy Saus Telur Asin

Bahan Ikan Dori Crispy :

• 250 gr fillet ikan dori potong kotak kecil. Lumuri dgn jeruk nipis. Cuci bersih.
• 1 sdt merica RASA
• 1 sdt garam kosher RASA
• 1 sdm tapioka
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah telur kocok lepas
• 6 sdm terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdt baking powder

Bahan Saus Telur Asin :

• 3 buah kuning telur asin rebus, haluskan.
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 200 ml susu fullcream, campur susu dan kuning telur. aduk rata.
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• garam kosher RASA
• Merica bubuk RASA
• 1 sdm mentega

Cara Pembuatan Ikan Dori Crispy Saus Telur Asin :

1. Balur ikan dengan merica RASA dan garam kosher RASA, tapioka dan bwg putih biarkan min 30 mnt.
2. Masukkan ikan ke dalam telur dan aduk rata.
3. Campur terigu, maizena dan baking powder. aduk rata. masukkan ikan. pastikan semua ikan terbaluri terigunya.
4. Goreng ikan sampai kekuningan. angkat.
5. Untuk saus. panaskan mentega. tumis bawang putih sampai harum. masukkan campuran susu dan kuning telur. biarkan mendidih. beri kunyit garam kosher RASA dan merica bubuk RASA. aduk rata. koreksi rasa. masak sampai kental.
6. Masukkan ikan ke dalam saus. aduk rata. angkat.

Credits :

Yulie SiawChe (@yscooking)