Resep Dim Sum Kaki Ayam

Resep Dim Sum Kaki Ayam

Bahan Dim Sum Kaki Ayam :

• 20 buah kaki ayam
• Kecap asin
• Gula
• 1 sdt angkak
• 1 sdm angciu
• 3 cm jahe
• 3 buah pekak
• 3 cm kayu manis
• 2 cabe merah iris serong

Bumbu Halus Dim Sum Kaki Ayam :

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Pembuatan Dim Sum Kaki Ayam :

1. Rebus kaki ayam sampai empuk. Angkat. Sisihkan
2. Bumbui dengan 2 sdm kecap asin. Aduk rata. Biarkan 30 mnt.
3. Goreng sampai kering. Lalu rendam dalam air es kurleb 1 jam.
4. Tumis bumbu halus, jahe, angkak, cabe merah, pekak dan kayu manis sampai harum. Beri kecap asin, gula, angciu. Aduk rata. Tuang 200ml air.
5. Masukkan kaki ayam. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Masak sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit dan kental.
7. Sebelum disajikan kukus 10 menit agar tetap hangat.

Credits :

Yulie SiawChe (@yscooking)