Resep Soto Ayam Betawi
Bahan Soto Ayam Betawi :
- 1 ekor ayam
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 4 sendok teh gula pasir
- 1 pak santan segitiga
- Garam dan merica secukupnya
- 1.5 ltr air
Bumbu Halus Soto Ayam Betawi :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap Soto Ayam Betawi :
- 2 buah kentang kukus, potong kotak.
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 sendok makan bawang merah goreng
- 200 gram emping, goreng
- 3 buah jeruk nipis
Cara Pembuatan Soto Ayam Betawi :
- Rebus air dan ayam sampai matang dan empuk. Suwir2.
- Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam air rebusan ayam. Didihkan lagi.
- Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkapnya.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
