Resep Tekwan
Bahan Bola Tekwan :
- Ikan tenggiri, cincang halus - 250 gram
- Tepung sagu - 250 gram
- Putih telur - 1 butir
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk -1/2 sdt
Cara Pembuatan Bola Tekwan :
- Campur semua bahan di atas aduk sampai rata. Bentuk bola2.
- Rebus bola tekwan dlm.air mendidih sampai mengapung.
- Sajikan tekwan dgn pelengkap.
Bahan Kuah Tekwan :
- Bawang putih, cincang - 3 siung
- Bawang merah cincang - 3 siung
- Garam - 1 sdt
- Gula - 1/2 sdt
- Merica bubuk - 1/2 sdt
- Kaldu udang - 1,5 liter
- Bengkuang, potong korek
- Jamur kuping, iris kasar
Cara Pembuatan Kuah Tekwan :
- Tumis bawang putih dan merah sampai harum
- Masukkan bengkoang dan jamur, aduk rata.
- Tuang kaldu udang, beri bumbu.
- Setelah mendidih masukan tekwan.
Cara Pembuatan Kaldu Udang :
- Cuci bersih kepala udang. Tumis dgn sedikit minyak dan jahe sampai berwarna oren.
- Tuang air, masak dgn api kecil sampai berkaldu.
Bahan Pelengkap Tekwan :
- Soun
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang merah goreng
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
