Resep Nasi Ayam Hainan
Bahan Nasi Hainan :
- 3 cup beras cuci bersih
- 2 sdm minyak wijen
- Kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
Bumbu Halus Nasi Hainan :
- 3 siung bawput
- 5 cm jahe
Cara Pembuatan Nasi Hainan :
- Panaskan minyak wijen, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan beras, beri garam, aduk rata.
- Masukkan tumisan beras ke dlm rice cooker. Masukkan kaldu ayam. Takaran kaldunya kurangi sedikit dari takaran air untuk masak nasi biasa.
- Untuk rasa lebih gurih, bisa ditambahkan 2 blok kaldu ayam pada saat menanak nasi.
- Aduk nasi sebelum disajikan, biasanya ada sebagian bumbu yg mengendap di bawah.
- Masak sampai matang.
Bahan Ayam Rebus :
- 1 ekor ayam
- 2 siung bawput cincang
- 1 batang daun bawang iris.
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 ltr air
- Air dingin
Cara Pembuatan Ayam Rebus :
- Rebus ayam utuh sampai empuk.
- Angkat ayam, masukan ke dlm air es, tujuannya biar ayam tetap juicy dan enggak menghitam kulitnya. Biarkan sebentar.
- Angkat ayam, balur dgn minyak wijen. Potong2 ayam
- Beri kecap asin, aduk rata.
- Tata dipiring saji
- Goreng bawang putih sampai kecoklatan, siram di atas ayam beserta dgn minyaknya.
- Beri potongan daun bawang.
Bahan Saus Jahe :
- 5 cm jahe haluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 5 sdm kaldu ayam
Cara Pembuatan Saus Jahe :
- Tumis jahe sampai harum, masukan kecap ikan dan kaldu, masak sampai kental.
- Bila kurang asin tambahkan kecap asin.
Credits :
Yulie SiawChe (@yscooking)
